柳州真是了不起，做螺蛳粉做出4A景区，用“怪味”征服世界美食家

十几年前，螺蛳粉只是比较小众的地方美食，很多人知道它有点“臭”，却没有真正品尝过，不知道“臭”到哪个程度。

那个时候离开广西，基本上很难看到螺蛳粉的身影。

(相关资料图)

十几年过去，螺蛳粉已经“臭”名远播，臭出了广阔的市场，主打螺蛳粉的小店在大中小城市随处可见，连大网红李子柒和张兰、汪小菲母子也在卖螺蛳粉，销售还很不错。前几年到泰国清迈旅游，在宁漫路也看到螺蛳粉店。

世界各地卖螺蛳粉的商家有很多，但主要产地还是在柳州。

作为“螺蛳粉之乡”，柳州的相关工厂多到数不过来，龙头中的龙头当属螺霸王，记得前几年柳州方面到广州开推介会，送的伴手礼就是螺霸王螺蛳粉，味道相当不错。

柳州螺蛳粉第一次全面走红源于《舌尖上的中国》的热播，这部现象级纪录片当年把螺蛳粉介绍得很好，让这个地方美食不再神秘。

螺蛳粉的“臭”就像臭豆腐一样，闻起来臭，吃起来香，很多粉丝就是喜欢酸笋的味道，觉得不臭不够正宗。

不说不知道，位于柳州市鱼峰区葡萄山路的螺霸王产业园还是4A景区，主打工业旅游，这张名片非常符合柳州的城市气质。

在这个4A景区里，我们了解了螺蛳粉的前世今生、制作工艺、行业标准。

参观这个“景区”，如果碰巧生产线开工，还可以现场参观螺蛳粉的制作流程，在不同的网红打卡点拍照。

过去三年，柳州螺蛳粉的销售额不降反升，成为食品界的传奇，身边的朋友纷纷被种草，即使煮一次螺蛳粉，“臭”味经久不散也不在意。

据说柳州的螺霸王螺蛳粉有一半销售额来自海外市场，攻城略地的势头有点像当年M记和K记刚刚进入中国市场之时。

螺霸王是第一家购地自建的螺蛳粉企业，开创了行业内请明星代言的先河。

现在的柳州螺蛳粉除了是一碗粉，还是国家级非物质文化遗产，我们购买的半成品制作起来非常简单，前期的流程却复杂且讲究，每一种调料的配比都是经过反复测量后才进行标准化生产的。

在螺蛳粉展览馆，我们看到了不同品牌的螺蛳粉，也了解了螺蛳粉的制作步骤，和这个神奇美食的距离更近一步，有种马上吃一碗的冲动。

随着时代的发展，螺蛳粉的口味越来越多，我最爱的是原味，现实中麻辣味、番茄味、加臭加辣口味也很受欢迎。

方便式螺蛳粉在类型方面分为桶冲、袋煮、盒冲、自热等，涵盖了大多数人的饮食喜好和烹饪习惯，难怪大受欢迎。

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