生吃活鱼_生吃

(资料图)

1、有人认为“吃生鸡蛋营养最好”，这是没有道理的。

2、生吃鸡蛋不仅不是营养最好，而且还会影响健康。

3、因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶（特别是胰蛋白酶）受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素（生物素是B族维生素的一种）结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。

4、人体缺乏生物素时，会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。

5、 另外，生鸡蛋还含有细菌、寄生虫卵等。

6、生鸡蛋的消化率是50-70%，而熟鸡蛋消化率是90%。

7、所以，鸡蛋应吃熟的。

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