美味的Braciole牛排食谱教你成为家庭主厨

无论您是计划一个特殊的场合还是想吃一顿丰盛的大餐，braciole 都不会出错。作为一道经典的意大利菜肴，braciole 本质上是一卷牛肉，里面塞满了面包屑、奶酪和香料，然后用番茄酱慢炖。它也非常美味！制作braciole的方法有很多种，所以请随意根据您的喜好或需求调整以下食谱。例如，您可以用侧腹牛排制作一个大卷，或者用顶部圆牛排的薄片制作几个小卷。这是制作braciole的一种方法。

(资料图片)

你需要的东西

1 1/2 磅侧腹牛排或切成薄片的顶部圆牛排

盐和胡椒

1/2 杯 意大利式面包屑

1/2 杯 磨碎的帕尔马干酪

1/2 杯 波伏洛干酪丝

3 瓣新鲜大蒜，切碎

1茶匙干牛至

3汤匙新鲜欧芹，切碎

3杯番茄酱（商店购买或自制）

3汤匙黄油或油

提示

要制作一个大的braciole，请使用侧腹牛排。要制作多个小卷，请使用切成薄片的顶圆。一磅半的顶级圆形牛排可以做成 7 或 8 块，具体取决于大小和厚度。您可能还需要调整面包屑奶酪馅料。

步骤1

在一个碗中，将面包屑、奶酪、大蒜、牛至和欧芹混合。混合好，放在一边。

第2步

将牛肉放在两张羊皮纸之间。用肉槌的平坦面将牛肉敲打至约 1/8 至 1/4 英寸厚。两面撒上盐和胡椒。

步骤3

将面包屑混合物舀到牛肉上。

如果使用侧腹牛排，请均匀铺上一层，并在边缘留出 1 英寸的边框。如果使用顶部圆形牛排，请在每块牛排上添加约 2 汤匙，并留出 1/2 英寸的边框。

步骤4

要将牛肉卷起来，请将一侧的边缘折叠起来。把它卷起来，用两到三股屠夫线绑起来。确保结牢固。

提示

在卷起牛肉之前剪断麻线。这样，您只需将卷放在麻绳上并将其绑起来即可。

步骤5

如果使用顶部圆形，则将剩余的碎片卷起并打结。

步骤6

在一个大平底锅中，用中火加热黄油或油。如果您要制作多个小卷，您可能需要使用多个平底锅。

每面煎一分钟或直至呈棕色且不再呈粉红色。

步骤7

加入番茄酱，确保所有牛肉都完全覆盖。盖上锅盖，将火调小。

煮60至90分钟。每 30 分钟在牛肉上涂一层番茄酱。这将使肉保持湿润。

与意大利面一起食用，并用帕尔马干酪和欧芹装饰。享受！

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