“秋后不补，走路腿堵”，建议男人多吃这8种扶阳菜，对自己好点

胡萝卜炖羊肉

食材：羊肉一块、胡萝卜一根、白芷少量、生姜一块、小茴香少量。

1、羊肉要选用比较肥的羊肉，脂肪多更容易炖煮出奶白的浓汤，羊肉清洗干净放入淡盐水中浸泡15分钟左右，泡出血水后冲洗干净切成小块，倒入热油锅中煸炒出油脂，羊肉全部变色。

【资料图】

2、提前准备足量的热水，羊肉煸炒至半熟的状态后倒入较多的热水，不用盖锅盖大火煮20分钟左右，让羊肉的“羊膻味”随着水蒸气蒸发出去。

3、等到羊汤变成微白之后，将准备好的生姜片、小茴香和白芝放入锅中，还是开盖煮10分钟左右。

4、趁着煮羊汤的时间，胡萝卜清洗干净去皮切滚刀块，当汤色较白的时候，倒入砂锅中加入胡萝卜，盖上锅盖焖煮20分钟左右，加入盐、胡椒粉等调味即可。

粉丝虾煲

食材:粉丝300克、老抽、生抽、虾200克、包菜少许、葱、盐、食用油

①我们把粉丝泡入冷水中30分钟，淘洗干净，放入碗中。加入生抽、老抽拌一拌，再加点食用油拌一拌，这样不会干。

②挑出虾线，再剥出虾仁。搓洗几次，在虾背上改刀，便于入味。

③锅中烧油，倒入包菜炒。等炒到透明时放入粉丝，爆炒几下，放入砂锅中。

④把虾仁放在粉丝上面，再加少许开水，开大火煮4分钟。

⑤等虾变红后加去盐、葱花拌一拌就可以了。

干锅狼牙土豆

食材：土豆、青红辣椒、大蒜、生姜、洋葱、香菜、辣椒粉、孜然粉、酱油、食用油。

步骤1：土豆去皮，用狼牙刀切成狼牙土豆条。

步骤2：再切点青红辣椒段、蒜片、姜片、洋葱和香菜段。

步骤3：起锅烧油，放入土豆翻炒至金黄，然后出锅备用。

步骤4：重新起锅，加些青红辣椒、蒜片和姜片翻炒片刻。

步骤5：放入土豆和洋葱，再加1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺酱油和1勺料酒翻炒均匀。

步骤6：最后撒些葱段翻炒均匀，就可以出锅了。

番茄土豆猪骨汤

食材：土豆、番茄、排骨、姜片、葱段。

做法流程：

1.把排骨斩成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.土豆去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着清洗干净番茄，也切成小块，一起放入。

3.再倒入适量的清水，一起中小火炖煮一个小时左右，然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

鱼香胡萝卜

食材:黄瓜半根、胡萝卜、鸡蛋2个、木耳少许、香菜、蒜子、生抽、香醋、淀粉、盐、食用油

①切掉黄瓜的头尾，再加盐揉搓一会儿，冲洗干净。把黄瓜切成丝，加少许盐腌制10分钟，再用冷水冲洗，去掉多余的盐味。

②切掉胡萝卜的根部，洗干净吗，切成丝。木耳泡入水中30分钟，洗干净。锅中烧水，倒入木耳焯水。大概1分钟后捞出木耳，用冷水冲洗干净，切成丝，

③鸡蛋打入碗中，加少许的温水搅拌均匀。锅中刷油，倒入鸡蛋液。用筷子搅动一下，鸡蛋液全部凝固后盛起来。

④热锅冷油，倒入蒜子炒香。倒入胡萝卜和木耳炒一会，再加点黄瓜炒。

⑤加2勺生抽、2勺香醋、盐爆炒一会儿，再加少许的盐、水淀粉、香菜翻炒均匀就可以出锅了。

酸汤饺子

食材:前腿肉、葱、姜、紫菜、辣椒油、香醋、生抽、虾皮、盐、食用油、辣椒粉、淀粉、蒜子

①我们把前腿肉的皮削掉，洗干净后切成小块。剁成肉末，少量多次加入葱姜水，再加点淀粉、食用油顺时针搅拌一会儿，一直到肉会粘在筷子上为止。

②把肉馅包入饺子中，捏紧实。

③锅中烧水，锅四周冒很多小泡泡的时候放入饺子煮。等锅中水开后再加点冷水继续煮，反复3次后饺子就熟透了。

④舀1勺煮饺子的水放入碗中，加点虾皮、紫菜、生抽、盐搅拌一会儿。把饺子放入碗中，再加点辣椒粉、辣椒油、蒜末、葱花，浇上1小勺热油激发香味，拌拌就可以了。

什锦炒虾仁

材料：鲜虾仁：200克；胡萝卜：1根；花椰菜：1/4颗；青豆：50克；红椒：1个；蒜蓉：1茶匙；生姜末：1茶匙；料酒：1汤匙；生抽：1汤匙；盐：适量；鸡精：1/2茶匙；白胡椒粉：1/4茶匙；蚝油：1汤匙；食用油：适量

做法：

1、将胡萝卜去皮切成细丝，花椰菜切成小朵，红椒切成小块。

2、准备一个大碗，放入鲜虾仁，加入料酒、生抽、白胡椒粉、少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、在炒锅中倒入适量的食用油，待油热后，将腌制好的虾仁放入锅中翻炒，待虾仁变色熟透时捞出备用。

4、在同一个锅中倒入少许食用油，加入蒜蓉和生姜末炒香。

5、将胡萝卜丝放入锅中翻炒至微软，再加入花椰菜、红椒和青豆继续翻炒。

6、加入蚝油、鸡精和适量盐，将炒好的虾仁放入锅中，快速翻炒均匀。

7、最后，用少许水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠即可。

芹菜炒百合

材料：芹菜半斤、百合干1把、枸杞10几粒、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.百合干用清水冲洗干净，再放到温水中浸泡1小时左右，百合干会变大变软。

2.芹菜摘去叶子，切去根部，洗净，再斜刀切成3厘米左右长的段，枸杞用清水洗净，大蒜切成末。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜和百合焯水，水开后，煮1-2分钟，把芹菜煮至颜色变深绿，将芹菜和百合一起捞出。

4.捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，将芹菜和百合一起捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

6.下入芹菜和百合，大火翻炒1分钟左右。

7.加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒几下，关火，撒上枸杞，盛出装盘即可，一道色香味俱全的芹菜炒百合就做好了。

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