金山有种美食，好吃又实用！今年你吃过了吗？

眼下，在金山的乡村，不少村民家门口的自留地里都长着一排排甜芦粟，这种植物形似芦苇却甜如甘蔗，是不少人的“心头好”。甜芦粟分为早熟品种和晚熟品种，目前正是晚熟品种成熟的季节，最是甘甜爽脆。

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在朱泾镇大茫村，地里的甜芦粟有的还未长出穗头，有的穗头已经由青变红。村民陈惠芳在田间挑选了几根已经成熟的甜芦粟，和埭上的邻居们一起分享。大家围坐在一起，撕掉叶子，将甜芦粟剁成小节分着吃，谈天说地，其乐融融。

朱泾镇大茫村村民 陈惠芳

现在，甜芦粟的穗头籽已经熟了，等到变黑就老了。如果想要吃糖心的，就留得老一点，有糖心吃起来更甜。

甜芦粟不仅好吃，也极具实用价值，可以说“浑身都是宝”。甜芦粟的叶子晒干了可以做柴火，穗头晒干了收集起来可以制作扫帚。村民刘春新表示，用甜芦粟的穗头做扫帚是老一辈人传下来的手艺。将穗头放在太阳底下晒干，然后扎成多个小捆，再将这些小捆按照一定的手法扎成一大捆，装上竹竿就成了。

朱泾镇大茫村村民 刘春新

用穗头做成的扫帚很实用。我们一般用青的穗头做扫帚，红的穗头就不行，容易掉籽。

今年

你吃过甜芦粟了吗？

记者 | 吕瑶 倪晏清

通讯员 | 吴军伟

摄影 | 徐欢

编辑 | 何小燕

上观号作者：上海金山

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