张兰：中国拥有5000年美食文化 在餐饮上为什么被麦当劳垄断？

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来源：新浪科技

新浪科技讯 8月24日下午消息，由新浪财经出品、新浪财经App及新浪科技联合主办的《财之道》栏目今天下午重磅上线。本期主题是《又有新模式！餐饮，该怎样做直播？》。

在沙龙上，俏江南创始人张兰表示，餐饮行业是一个要踏踏实实的，对这个行业了解要特别深入，而且中国拥有美食文化5000年，必须有一种责任感在这个行业里，能够踏踏实实地把这个行业做好。

她提到，餐饮行业是一个解决就业贡献最大的一个行业，纳税最大的一个行业，这个行业为什么不能出现世界级的企业？最重要的原因，这个行业没有规模性你做不大，规模性一定靠老板的追求和企业的追求，还有时间来鉴定。这个规模不是说瞬间500家，那不叫规模，那叫自毁型的。所以，这个行业真的要脚踏实地，包括投资人对我们这个行业的认可、支持。

张兰表示，虽然俏江南瞬间被资本割了，但是我还能顽强地站起来，再做麻六记，就是我有一种社会责任感，我就是有一种不服输的精神，中国怎么就不能够出现世界级的企业？一个麦当劳就把全球的胃都垄断了，我们这么样一个美食，八大菜系的中国美食文化，为什么不能出来世界级的企业？

她同时强调，餐饮行业不能是一夜冒出500家店，不能按照投资人对我们的要求去走，投资人也要找到志同道合的，能够跟企业一起发展的有理想的。投资人也要有成就感，扶植这种良心企业、有发展的企业，而不是快速地割韭菜。

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